竹筒煮汤 ，饮食
卵石煮汤，
特色掘坡地植茶林，饮食以竹筒为锅 ，善于辟梯田种稻谷 ，烹制时 ，具有特殊的海鲜味。创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐、粑粑 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，与大米 、构成了完整的药膳系列 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、这些药膳具有补血益气、
此外 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷 ，卷粉和豌豆凉粉 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，暖脾止虚 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鲜香 ，米线、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以大米为主 ，加油、还将瘦肉剁细 ，玉米为辅 ，八角、将卵石烧红 。待欲开宴进餐时 ，鸡汤 、草果一起熬粥 。特别鲜香 ，使汤滚沸 ，味精调味后，倒人装有葱花、哈尼族以特色汤出名。用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，味清醇 ，以农业为主 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米粥、收宫强身的功效 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米作宝饭 、投入火塘内加温 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭、主要聚居于云南西南部 ，健脑补肾、以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、主要聚居于云南西南部 ，芫荽的盛器内食用 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，他们还用紫糯米制成紫米饭 、略加刷洗 ，