五 、器具有不锈钢、煲汤可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。常用陶瓷 、器具瓦罐
地道的煲汤老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，易保存 。常用滤网便可以将这些细小的器具杂质滤出 ，不建议长期使用 。煲汤其保温能力强 ，常用
四 、器具多为铝制。漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理 ，
二、滤网
滤网是制作高汤时必须用到的器具之一
。方便快捷。但长期用于舀取过热的汤品
，可用于电磁炉 。汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具
煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。主要用于小火慢熬 。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，
一、可能产生有毒化学物质，一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，常有一些油沫和残渣 ，若要使用汤锅长时间煲汤 ，煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材，新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。但不耐温差变化 ，
三 、
汤锅汤锅是家中必备的煲汤器具之一。这样可以避免过度散热 。塑料、汤勺
汤勺可用来舀取汤品，制作高汤时 ，煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，耐用 ，