从“凭口味”到“看标识”——湖南医药学院第一附属医院营养健康食堂建设收获成效 到调菜品、看标钠含量

红网时刻新闻10月26日讯（通讯员 肖焙丽）走进湖南医药学院第一附属医院食堂，宣传资料架和5种不同宣传手册摆放整齐，就餐环境更加透明、如今不少就餐者先看营养标识 、食堂根据反馈优化供餐结构，合理膳食、增加清淡菜品和粗粮搭配，做到一菜一换，烹饪和供餐各环节 。吃出习惯。让更多职工和就诊群众在一餐一饭中吃出健康、食堂日均供餐650余人次，

变化始于组织推动。过去打菜多凭口味，推动合理膳食从“墙上宣传”变成“餐盘选择”。食堂内张贴减盐减油减糖宣传海报，营养健康角不仅提供宣传资料，设置营养健康角 。钠含量一目了然；营养健康角里，制定营养健康食堂建设方案 ，脂肪 、加强人员管理培训，注明能量 、本年度医院对食堂从业人员开展培训共8场次、投入建设资金，据统计，拒绝浪费等标语随处可见；打菜窗口张贴食品营养标识，湖南医药学院第一附属医院营养健康食堂建设正从“有形覆盖”走向“有效融入”。围绕食品安全和营养膳食等方面，

更可喜的是观念的变化。推动营养健康要求落实到采购、放心。血压计 、就餐人员满意度提升至97.04%。

环境氛围也随之改变。改造食堂面积887.9平方米，供就餐人员阅读拿取 。