甜味：用餐时 ，最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。这时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，最有名的餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，甜食会使甜酒口味减淡 。苦和咸味 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
佐餐酒又叫餐酒 ，用来助消化的酒水。吃一道菜便要换一种酒 。甜、吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，即酸、
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，它是在正式用餐时饮用的酒水 。