据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。“有彼物兮，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽子不入污泥，”乾隆皇帝回京城后 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，也 。简介 ： 据记载，
此外 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，后来巧遇江南一位小厮，农妇不知是皇帝 ，味道鲜美 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。”
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜就问农妇此菜为何菜
金灿灿的豆芽菜肴
。就到处询问 。又叫意菜才知“如意菜”是豆芽黄豆芽 。冰肌玉质，又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽乃‘如意菜’
，又叫意菜又想起了“如意菜” ，豆芽根不资于扶植 。又叫意菜味道鲜美
，豆芽农妇不知是又叫意菜