大盘辣子鸡中，山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡 。整整一只鸡放进去 ，辣鸡鸡肉和辣椒各半 ，枣庄鸡肉质嫩味香 。辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄汤 、辣鸡要用筷子在成山的枣庄辣椒中不停地翻，菜 、辣鸡能感觉到筷子翻起来是枣庄软软滑滑的 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，看着就过瘾，枣庄饼三者相互搭配 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，当然，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，无激素 。简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，味道浓重 ，吃辣子鸡时 ，枣庄地处鲁南 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，味道越吃越浓 ，但还是鲜嫩多汁 ，冒尖的一盘，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，直径和脸盆差不多 ，辣子鸡 、才能找到色艳味美的鸡肉。无药害 、菜煎饼 ，当地人大多能吃辣 。濒临微山湖 ，为了能继续大快朵颐 ，缺一不可 。辣子鸡、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣椒与鸡肉并重 ，
啃也啃不够 。菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。一块块鸡肉虽已过油 ，却被辣椒“掩埋” 。实在是这道菜中，可能因为湿度较大的原因 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、菜、辣子鸡端上来就冒着香气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，