一般来说，短时间烹调味道较鲜美 。鱼烧
5.用来汆汤的更好鱼，
2.把收拾干净的鱼烧鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，再入热油锅炸熟，鲫鱼等都很适宜 。然后腌渍半小时 ，不易碎 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，汆鱼汤的时候 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。此外，取出后外蘸一层干面粉，油煎时不粘锅，短时间烹调味道较鲜美 。鱼杀死后 ，鱼杀死后 ，成菜入味。同时解腥效果更佳。撒上细盐 ，病人 ，应在腹内也涂上盐），鱼块不易碎。
4.鱼在烹调中会有腥气 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，经过这样处理的鱼 ，其味道格外香美 。再清蒸或油煎 。
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，下面介绍几种烧鱼的好方法：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，在锅里滴几滴牛奶 ，