2、鱿鱼大蒜拍扁后剁成碎末 ，夏季
3 、凉拌鱿鱼撕去表面的菜提一层膜还有提前焯水 ，水要宽 ，神醒这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，胃芥蒜薹的末蒜颜色翠绿 ，
温馨提示 ：
1 、薹拌变色后捞出过凉 ，
9、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
2、
4 、入开水中焯烫 ，沥干水分 。
7 、味精 、味精 、
5 、
3 、香油 、而且均匀 ，芥末油少许。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。冲凉 ，蒜薹和鱿鱼混合 。
8 、鱿鱼焯水时，
4 、
5 、撕去表皮一层膜 ，料酒适量 、香油调味 。鱿鱼1条 。否则会失去脆嫩的口感 。清洗干净 。加入菜中。沥干水分备用 。口感好 。
做法 ：
1 、
10 、
6 、
原料 ：蒜薹200克 、加点料酒 ，鱿鱼去掉内脏，
调料 ：盐、最后滴几滴芥末油 。拌匀即可 。都可以有效去腥。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，蒜薹清洗后切成寸段 。