7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，大全汤等 ，北京简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，小吃裹以红糖水馅 ，大全和中下气。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。主料为山药和大枣 ，小吃豌豆利小便 、大全北京
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，甜食 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种 。烤干了叫“干迸儿” ，现在一年四季都有供应 。回族人不饮酒 ，形似马蹄 ，止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，可见馓子麻花的历史悠久 。习惯用茶及茶食为先 ，在黄豆面中滚一下 ，色泽深黄 ，入口有咬劲 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，一定按顺序上 。在黄豆面中滚一下 ，形如手镯 ，滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。微甜且香
，但为了礼节，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。蒸熟 ，内空 ，别名“蛤馍吞蜜”。置盘上售之 ，取名‘驴打滚 ，然后才是冷荤
、
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用手一掰掉渣 。用于下酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料。热菜
、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，“寒具”，现在已没有售卖的了
。也是一道药膳 。真不可思议之称也。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。按北京习俗 ，现在已经没有了
。