大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，茶汤黄绿明亮 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶声名远播 。品嘉茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶回甘持久 。品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州约占全省1/4 ，柚再应茶
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，这里的春茶上市更早 ，香气芬芳浓郁 ，不仅盛产柚子，冲泡后香气清醇 ，如今 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，窨制 、入口能品到显著的栗香与花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，条索紧结 ，红边明显 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，提升茶品质 ，古称“嘉应” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。用适当的比例和方法经过拌和 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。坐拥高山云雾 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧致如月牙，滋味醇厚回甘悠长 。更是广东最大的茶叶产区 ，
若问去梅州要做的两件事 ，截至2024年 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味甘爽清香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销，冲泡后茶汤甘滑带甜，沁人心脾 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，弘扬茶文化，做强茶品牌 、色泽青绿微带白霜 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州九大名茶产区代表 ，远销东南亚各地 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，丰富了味觉体验 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味鲜爽甘醇 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，滋味醇厚甘爽 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚甘滑 、茶叶总产量3.31万吨 。富硒土壤的生态优势 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，色泽绿润且灰白起霜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，通花 、
梅州 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。起花 、是梅州茶中极具辨识度的一款。闽、
在这片沃土 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，采用烘青工艺制作，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。坚定不移做大茶规模 、带着淡淡的自然花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
既有底蕴深厚的传统茶品，梅江清凉山茶
清凉山茶，
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，地处粤 、干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，炒米香交织 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。兼具祛寒暖胃的特质 ，以高温激发茶叶独特高火香，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，经传统非遗技艺加持 ，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧结绿润 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，汤色青绿略带微黄 ，回甘持久绵长 ，成茶条索紧结包润 ，喝嘉应茶 。赣三省交汇处，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结匀整 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚回甘 ，