不要切到鱼肚 ，做道葱 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；

　　4 、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝生姜、开屏葱切葱花，做道

　　3、漂亮屏鱼

孔剁椒蒜切末。

　　调料：料酒 、蒸鱼豉油。剁椒半碗 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、拣去葱姜丝，再铺上姜丝，撒葱花  ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把、

　　2 、

　　做法：

　　1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，炒到汤汁辣味散发，取出 ，中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可。