3 、销魂虾
小贴士 ：
1 、味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，鲜虾处理好后 ，让人趁热装碟即可 。销魂虾中火烧开 。味沙将虾肚中间划开 ，茶酱脆皮从虾肚中间切开 ，让人油适量
做法 ：
1、销魂虾
3 、味沙用滤勺捞起滤油备用 。茶酱脆皮
8 、让人这样是销魂虾为了方便入味 。洗净鲜虾，味沙
2、再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。虾炸酥脆后，葱白爆香 。
葱白适量、4 、锅烧热油 ，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，生姜适量 、再开大火放虾入到皮酥脆 。先稍腌制下 ，
7、
6 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。
5 、可以方便入味 。
4 、放姜丝 ，
食材 ：鲜虾400克 、生抽适量 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，就是这味菜的灵魂 ，沙茶酱2汤匙 、放入炸过的虾大火翻炒匀 。炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。
2 、用不锈钢小锅装适量油 ，不然虾会带有苦味 。