5.收汁不要收干 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪所以最后才用 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，煲猪油5g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆提鲜 ，盐 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，大火收汁 ，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆黄豆100g 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆下二锅头、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀 ，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香，自制味素2g 、大火煮沸 ，另外 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下自制味素 、
材料 ：
猪尾300g 、二锅头2ml 、收到九成即可 ，猪尾凉水下锅，