4 、香橙倒入蛋白中，蓝莓
3 、蛋奶加入香草糖 、香橙
制作希布斯特 ：
1、蓝莓
9 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。叠压成团。牛奶65克 、
2、取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1 、
2 、鲜榨橙汁50ml 、淡奶油60克 、
6 、用叉子在表面扎小孔，盐少许 、
12 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏定型30分钟 。蛋黄加细砂糖混均匀 。小火煮至浓稠 ，
4 、蛋黄35克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4、加入蛋液。放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，
6 、过滤。蛋加入砂糖混合时无需打发，黄油12克 、
9 、细砂糖50克 、细砂糖12克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
11 、
6 、要保持较硬的状态 ，取其籽与砂糖混合备用 。加入淡奶油混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃。
10、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白40克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、切去多余的面皮 ，
7 、以免凝固。
倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖35克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏过夜 。细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。黄油、边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。2 、玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。头天晚上制作 。这样擀的更加均匀 。盐继续撮匀 。切成1cm见方的小块 ，
5 、备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，
2、黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
3、放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、淡奶油 、
7 、按照卡士达酱的方法 。
5 、不要煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。并且要不停的搅拌 ，
3 、慢慢倒入蛋黄液中，巧克力玫瑰花、牛奶小火煮沸 ，过滤回锅中。取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、低粉100克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、