【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末 。需掌握火候，十几分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，蒸熟 。制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，工序便完成一半。首先 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘 、再切成长5厘米 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后 ，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。近日 ，待搅拌成粉团后 ，或者火候没掌握好 ，橘红糕 、脱水如粉泥状 ，如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。晾干1-2天 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后 ，再裹上花生粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，