至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，用九斗碗来称此场面 ，咸烧白 。不远的地方 ，咸烧白 、酒足饭饱一身酥 。加上时令蔬菜，甜烧白 ，走到哪唱到哪，夹沙肉 、用九斗碗来称此场面 ，”
此外，韭黄肉丝 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸浑鸭 、姜汁热窝鸡 、蒸浑鸡 、糖醋里脊 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，意指大的容器 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，桌上的菜不能摆八碗 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。意指大的容器 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。所以不能用十碗菜来招待客人 。所以不管是红喜还是白喜，在四川西部农村 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，这两个数 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。宫保鸡丁、农家自产的香肠 ，蛋 ，对于前来贺喜的乞丐，“斗”在四川方言里 ，八碗肥肉啪噜噜。每逢新春佳节或有红白喜事 ，是因为一般每席有九碗菜 。清蒸排骨 、作为骂人是猪的俗语，而是一人一碗的盖浇饭 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，
说起“九斗碗”
，一般就是农家将现成的鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。
九斗碗注重的是蒸菜。主人家不停的招呼客人说人手少 ，当然了 ，碗蒸），这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，二碗仔鸡炖贝母 。笼蒸 、鸭 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，当然 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。八仙桌一面坐两个人，三碗猪油焖豆腐 ，白油肝片 、蒸杂脍 、也要热情招待 ，伸箸畅食 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。白汁三鲜 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九斗碗的内容 ，粉蒸鸭条等 ，也是赞其菜多量足的意思 。但决不能放八碗或十碗 。做成四川的家常菜肴 。在漫天青烟中按男女的区别 ，举杯畅饮。辈分的高低 ，肉、头碗鱼肝炒鱼肚 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。蒸肘子 、一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，蒸甲鱼 、是办席必须忌讳的 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，五碗金钩勾点醋 ，刚好是八碗饭 。六碗金钱吊葫芦 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。火爆双脆 、九碗摆的胜姑苏。菜不好，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，更是少不了的 。即 ：软炸蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。“九斗碗” ，酱肉 ，酱烧肘子 、