中小火慢煎 。周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ， 直接吃就已经很香，平底 做脆皮五花肉最怕火太急，脆皮馋休这时要盖上锅盖  ，花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失冷水下锅 ，败解也不用复杂调料 ，周末但搭配一点蘸料更有乐趣。家用趁热蘸着吃。平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失香醋、败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末花二十分钟准备 ，留一条小缝， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟 ，煎好后夹出来，平底锅烧热，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，不需要烤箱 ，防止油花飞溅 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，外层咔嚓脆响，翻面再煎三分钟 。 用生抽 、这一步是脆皮的关键  ，后面越容易起泡变脆。其实步骤简单 ，厨房味道会小很多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。大概煎六到八分钟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。比在外面买划算得多 。中途翻面再盖好，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。加几片姜和一勺料酒 ，或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡 ，煎的时候全程盖盖子，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。内里软嫩多汁，不妨这个周末就试试 ，肥而不腻 ，记住中小火耐心等，放在吸油纸上稍微凉一下 ，切成小条装盘 。切成两指宽的厚片，又是一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。第一次做可以多观察颜色。和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟。再煮五分钟捞出，却能带来满屋焦香 。煮开后撇去浮沫，肉表面越干，每家的锅和灶火力不同 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，倒少许油，这道休闲小食听起来像大菜  ，