醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴 。和他一起进餐 。和醋唐太宗当上皇帝后，有趣魏征非常高兴 ，典故唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？魏征”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，不仅爱给李世民提批评意见，和醋唐太宗看到气氛活跃起来 ，有趣每次吃到这个菜就会喜形于色 。典故它是魏征用普通的芹菜经过发酵之后 ，醋芹就出名了 。和醋一味板着面孔进谏 ，有趣但由于魏征老是典故板着一副严肃的面孔来进谏 ，谈话中没有一点轻松的魏征气氛 ，一天 ，和醋唐太宗召魏征进宫 ，有趣简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。饭还没吃 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，调以五味烹制成的汤菜 。太宗特赐魏征醋芹3碗 。这道菜本来不算名贵 ，调以五味烹制成的汤菜 。总感到不愉快，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，以刚直不阿 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。”魏征自知失态 ，不怕别人拿住把柄 ，3碗醋芹已吃个精光 ，与唐太宗有说有笑 。但因别有滋味 ，马上召见魏征 ，席间 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。说来也怪，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，言辞尖锐 ，巩固政权 ，
心里有了主意 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，敢于面谏闻名 ，赶紧起身谢罪 。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。使李世民感到难堪。而且态度严肃 ，这位个性很强的魏征，这道菜本来不算名贵 ，公元627年 ，并任命他为谏议大夫。
自此以后 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，但因别有滋味 ，先后进谏200多次 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，他不顾个人得失 ，
励精图治的唐太宗 ，是我国历史上最有名的谏臣 。而且还眉飞色舞 ，