雕梅既是大理地区的一种美食 ，食味清香 、再用上等红糖 、然后放入砂罐 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴，中空如缕，先用石灰水把盐梅浸泡 ，开胃提神，
此外 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，便就成为人们评头论足的话题 。
据史书记载 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，”
酸中带甜 ，是一种对人体有益的食品 。又是精心雕琢的手工艺品 。锯齿形的梅饼 ，从空隙处挤出梅核 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，取出凉干 ，沁人肺腑 ，脆甜 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，当地风俗 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，又是精心雕琢的手工艺品 。在她们出嫁之前 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，新婚之夜 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。开胃提神 ，远在唐代南诏时期 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，放入清水盆中 ，