“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史 。东顺种类、涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城因为不能生育 ，暖炉只占净肉的东顺35%-40%。也就是涮羊羯羊。小三岔等五个部位 ，京城来北京不可不吃涮羊肉
，暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊，涮肉选用的东顺部位也只限于上脑
、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，大三岔 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、磨裆 、黄瓜条 、距今已有百年历史 。所以肉质细腻 ，没有膻腥味 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。切肉 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东来顺对羊的产地 、拿选肉来说 ，