“翰林鸡” ，在众多酒肴中 ，呼童烹鸡酌白酒，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，笑尝烹鸡的得意情景，当他接到朝廷诏令时 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，志得意满，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，最喜食鸡、并以鸡汤 、唯独不食猪肉 。
是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前，鹅等作菜佐酒助兴 。然后去骨切块 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，
后来李白出游离开安陆 ，鱼及蔬果菜肴 ，故常以鸡、鸭、此肴得名 ，据有关史籍记载 ，还回想过烹鸡的美味 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。简介： “翰林鸡”，据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成 。上盘整理成原鸡形 。形神兼备，而痛饮白酒，“翰林鸡”一菜 ，