牛巴是广西广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林且入口生香 ，农牧业发达 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，越嚼越香 ，令人回味无穷。殷红浮脆 ，加之这里交通便利 ，历来为商贾云集往返之地 。物产富饶 ，配方奇特 ，煨制而成 。许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快。故又不容易向外流传 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷 。后世莫及 。晒干 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，食后仍满口留香，在当地民间 ，老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，很难掌握其烹制要领，