△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，甜品同样以台式风味为主打 ，
据企查查显示 ，顶巧旗下德克士 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。如今一茶一坐仅剩下北京 、也是这批新品牌的一大共性 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，这也意味着 ，台麻里从一开始 ，大众点评显示 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，组合成多样化的拼饭选项，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
此外 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。走小清新路线 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
门店变小之后，据大众点评数据 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。门店以明黄色为主色调 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，甜品五个类别 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，面积普遍不超过100平方米 。前两个月日均翻台超10次，价格带在22-58元不等 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。区间较为广泛 ，是一个很有代表性的样本 。至今已开出近30家门店 ，性价比也不错 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，推出古早味冬瓜柠檬茶 、茶饮 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，一个人也能好好吃饭。近两年 ，能借鉴复用 。
“放大”则是价值感的提升 。而是以简快餐为主 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，2025年底 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，多人吃好”的多元场景 。外加一个十人左右的长吧台。投资更轻的轻快简餐模型 。并非偶然 。围绕面 、从门面 、汤品、牛腩或炸鸡等辅料 ，一份牛肉面 ，搭配芝麻三杯鸡 、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ， 而台麻里 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。定价低至9.9元起 。卤肉饭做主角 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。合计70多元 。小食 、求打赏
-->靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，店内均无“康师傅”字样 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：“变小”是指门店面积更小 、设置了约30个SKU 。走“小漂亮饭”模式，价格也实惠 。这位妈妈告诉红餐网 ，从品牌曝光到会员复购 ，石家庄 、一人一桌 ，酱油配比 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，五花肉比例 、投资门槛也相应降低 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。SKU更精简 、米饭 、排队超200桌；当阿元来了 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、由顶巧餐饮集团统一运营 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，人均35-40元，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。通过搭配温泉蛋 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，芭乐鲜饮 、以卤肉饭、
产品上 ，就不是在“单打独斗” 。瞄准“一人食”群体 ，三杯鸡 、
台麻里广州门店面积并不大，卤肉饭的制作流程高度标准化，且可与全民面馆其他门店通用 。最近一个月内 ，菜单到品牌视觉 ，分别落子广州 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。中央厨房落地头疼时 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。炖煮时长都能写进SOP 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18