五 、步自
制完中间稍微按压出一个坑 ，美口继续加盖“叮”4-5分钟即可 。手剁反复用劲摔打使其充满弹性；二 、肉饼撒上干淀粉 ，简单
新鲜猪肉1块，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，顺同一方向搅拌肉馅，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将肉末添加盐 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
剁好的肉放入大盆中 ，
做法 ：
一 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，腌制调味。把肉馅摊平，淋上香麻油拌匀 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀 ，润滑得拧都拧不起来的程度，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、微炉专用碗加盖，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。糖、个人偏好四肥六瘦的比例。